Não há dúvidas que o café é uma das bebidas sagradas para o povo brasileiro! Esse é um dos fatores que contribuem para que saber como abrir uma cafeteria seja um dos tipos de negócio mais investidos no país.
O café é uma das mais tradicionais e adoradas bebidas, por isso, envolve um mercado que traz grandes rendimentos.
A vantagem é que isso sempre tende a se manter em um bom número porque a paixão do brasileiro pelo café não arrefece. Assim, abrir um negócio que explora isso pode ser extremamente lucrativo.
Por isso, se quiser entender como abrir uma cafeteria e obter bons lucros com essa bebida, acompanhe o artigo a seguir.
Pixpel preparou um guia especial sobre esse tema e tira suas principais dúvidas sobre o assunto.
Boa leitura!
Por que abrir uma cafeteria?
Em 2020, o mercado movimentou 27 bilhões de reais, o que demonstra um crescimento de 64% com relação aos outros anos.
Ainda, estima-se que o setor cresceu 1,7% em 2021, se recuperando de crises dos anos anteriores, segundo reportagem da Forbes.
Para entender melhor como abrir uma cafeteria, vamos primeiro contextualizar o consumo da bebida.
O café é uma das tradições mais fortes que temos aqui no país!
É absolutamente normal que as pessoas gostem de tomar um cafezinho em vários momentos do dia: seja no conforto de sua casa, seja no trabalho, seja em locais específicos para isso.
As cafeterias são, portanto, um bom negócio sempre. Temos diversas franquias de cafeterias no Brasil, e várias delas estão conseguindo resultados incríveis.
Além disso, os números que mostramos na introdução falam por si só. O mercado tem movimentado bastante dinheiro e se mostrado convidativo para pessoas que desejam lucrar e crescer em algum tipo de negócio.
Como abrir uma cafeteria em 7 passos: confira
Entenda melhor o processo de abrir uma cafeteria em alguns passos.
1. Cogite fazer um curso de barista
Primeiro, busque uma boa opção de curso de barista.
Assim, você entenderá tudo o que precisa sobre a produção de café, a história da bebida, a qualidade do pó, o mercado interno, modos de preparo, modos de extração, etc.
Para ir além do senso comum e adquirir um conhecimento técnico, esse curso é a opção ideal.
Você entenderá como funciona o mercado, o nicho e a recepção aqui no Brasil. Além disso, compreenderá técnicas de como preparar e servir vários tipos de café, para atender a diversos perfis de consumidores e amantes da bebida.
Um curso desses vai te oferecer o conhecimento necessário para que você se torne um expert na bebida e possa administrar um negócio de sucesso.
2. Estude a concorrência e crie um diferencial
Para abrir uma cafeteria, você precisa analisar as opções. Existem várias formas de oferecer café e vários modelos de negócio que incluem esse tipo de bebida.
É importante conhecer a concorrência, em busca de algo que o diferencia. Entenda os tipos mais comuns de cafeterias no Brasil, como: as que também são confeitarias, os bares que oferecem café, os restaurantes que funcionam como cafeteria, etc.
Há também lanchonetes que servem cafés de vários tipos e outros modelos de negócio.
Por serem diferentes e sempre agregarem produtos distintos, essas empresas já se destacam no mercado. Entenda isso e saiba como posicionar a sua cafeteria.
No Brasil, temos várias empresas interessantes já conquistando espaço. A café e cultura se inspira no modelo da Starbucks e busca otimizar a experiência ao oferecer o próprio grão e uma xícara diferenciada.
O Amika Coffeehouse, em Fortaleza, se posiciona como um local confortável para amigos, oferecendo várias comidas saborosas como complemento e um cenário aconchegante.
Já em Belém, destaca-se o Café da Praça, com uma decoração toda especial em homenagem aos anos 50.
3. Crie um plano de negócios
Para seguir em frente no seu processo de abertura, trace um bom plano de negócios. Esse planejamento deve incluir análises de mercado, análise de público, estudo dos concorrentes, planejamento financeiro e estudo dos fornecedores.
O plano de negócios é um documento geral que estrutura todas as informações relevantes acerca da viabilidade e da operacionalidade de um negócio. Permite preparar melhor a empresa para abrir e começar bem, com uma visão sobre tudo o que é crucial.
4. Formalize a sua empresa
Abra um CNPJ, busque o licenciamento e o alvará de funcionamento, bem como licenças ambiental e sanitária.
São documentos indispensáveis para a abertura de uma cafeteria:
- CNPJ;
- IPTU do imóvel;
- folha espelho do IRPF;
- alvará de funcionamento;
- cópia autenticada do RG e CPF do proprietário;
- cópia do contrato de locação ou compra e venda;
- demais documentos específicos da legislação da sua região.
Pense também nas normas de segurança para se manter em dia com os órgãos de fiscalização e com a prefeitura da sua cidade.
5. Escolha bom estabelecimento e estrutura
Uma parte importante é a escolha do local onde a cafeteria ficará instalada. Isso influencia no fluxo de pessoas e no sucesso geral do negócio como um todo.
Também é preciso escolher uma boa estrutura, com os melhores equipamentos e componentes.
Pense nas máquinas, nos eletrodomésticos, nas mesas e nos balcões. É sempre fundamental organizar o design e a aparência para convidar as pessoas e fazer com que elas se sintam bem no seu espaço.
Isso também inclui os recursos humanos que vão ajudar a servir os clientes. Pense em quantos colaboradores serão necessários para trabalhar no dia a dia e foque em prepará-los para oferecer o melhor atendimento.
6. Desenvolva processos eficientes
Sempre priorize eficiência nos processos da cafeteria. O ideal é focar sempre na excelência para trazer o melhor para seus clientes.
Assim, treine muito bem sua equipe para conhecer diversas técnicas de preparo de cafés e diferentes métodos para servir a bebida. É importante dar várias opções para o consumidor e estar pronto até mesmo para educá-lo sobre as opções.
Nisso se inclui também o controle de qualidade para garantir que o melhor café seja produzido em sua cafeteria.
7. Invista em divulgação e um produto diferencial
Também vale mencionar o trabalho de marketing e de divulgação da sua empresa. Quando abrir uma cafeteria, você precisa divulgá-la para chamar as pessoas.
Para isso, é necessário investir na presença em redes sociais, no marketing digital, bem como em marketing offline, com campanhas, ações, placas e flyers.
Também é fundamental estimular a divulgação natural, boca-a-boca, que seus próprios clientes fazem.
Assim, você vai garantir que seu negócio cresça e se desenvolva de forma saudável.
Ainda, investir em algum produto exclusivo, que seja um item que apenas a sua cafeteria vai oferecer, é essencial para destacar o seu negócio em meio à concorrência e chamar a atenção dos clientes.
Pode ser uma bebida nova, com uma assinatura especial, ou algum acompanhamento único — o que vale é ser algo particular da sua marca.
Quanto precisa para abrir uma cafeteria?
Para abrir uma cafeteria, é preciso um investimento mínimo de 10 mil reais, se você estiver planejando montar uma cafeteria pequena e independente.
Agora, se o plano é o de abrir uma franquia de uma marca já consolidada no mercado, há valores que sobem para 225 mil. Tudo varia a depender do tipo de empresa e dos formatos de cafeteria em questão.
Quando analisar as franquias e os valores iniciais, é preciso olhar também para o prazo de retorno, que é o momento em que o negócio realmente vai se pagar.
Lembre-se de que o custo para abrir um café deve ser calculado com base na compra de equipamentos específicos para o funcionamento do empreendimento, materiais indispensáveis, aluguel do espaço, montagem do local, e muito mais.
Ter controle financeiro e muita organização contábil são habilidades essenciais para que o seu negócio prospere e seja uma cafeteria de sucesso!
Qual é o lucro de uma cafeteria?
Esse talvez seja um dos tópicos mais importantes acerca de como abrir uma cafeteria: qual o lucro médio com esse empreendimento? Será que vale mesmo a pena?
É difícil mensurar quanto uma cafeteria vai lucrar se o seu negócio for independente, ou seja, se não estiver aliado a nenhum tipo de franquia.
O seu lucro vai depender de um planejamento assertivo e da série de escolhas feitas no início do negócio, como a localização, o público-alvo, e muito mais.
Se você pensa em abrir uma franquia, vale a pena pesquisar quais as marcas mais rentáveis no ramo de cafeterias nos últimos anos: o Fran’s Café tem estimativa de faturamento de R$ 60 mil, enquanto a Havanna Café apresenta uma lucratividade de 15% a 18%.
Equipamentos necessários para montar uma cafeteria
Saber como montar uma cafeteria envolve, também, entender qual a estrutura necessária para que o seu negócio funcione plenamente e sem problemas.
São alguns dos equipamentos básicos para montar a sua cafeteria:
- micro-ondas;
- liquidificador;
- filtro de água;
- forno elétrico;
- fogão industrial;
- moedor de café;
- máquina de café;
- balcão refrigerado;
- freezer e geladeira;
- estufa fria e quente;
- utensílios para servir;
- espremedor de frutas;
- equipamentos de escritório.
Entenda como a Pixpel pode te ajudar
Agora que você já sabe como abrir uma cafeteria, saiba que a Pixpel, sua empresa parceira e amiga do meio ambiente, pode ajudar você com esse novo projeto!
A Pixpel é especialista em copos e potes feitos de papel, em um processo de fabricação sustentável, ecológico, que traz menos danos à natureza e ainda oferece o melhor custo-benefício para a sua empresa.
Você pode encomendar os copos para a sua cafeteria personalizados com a cara da sua marca! Mande sua arte para o nosso time e a gente garante uma impressão de qualidade e a entrega mais rápida do Brasil.
Conclusão
Como vimos, é importante entender como abrir uma cafeteria e quais são os passos envolvidos no processo se você deseja ingressar nesse universo.
É uma entrada extremamente lucrativa e vantajosa, pois o mercado continua avançando, sem perspectivas de diminuição do crescimento.
Se você estiver seguro para iniciar esse empreendimento, conte com os copos e embalagens da Pixpel para que o seu negócio seja um sucesso — e sustentável!
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